湖北日报客户端讯（通讯员 王海）春回大地，蒿香遍野。在湖北宣恩，春天的到来从不是日历上的数字提醒，当山野间的社蒿冒出嫩尖，家家户户的灶台飘起社饭的香气，当地土家族、苗族、侗族等各族群众便迎来了独属于春日的“过社”时光，一碗热气腾腾的社饭，成为宣恩人迎接春天的独特仪式。
社饭的诞生，始于一场山野间的寻觅。雨后天晴的宣恩山野，湿润的泥土间，社蒿一簇簇铆劲生长，嫩绿的叶片凝着露珠，尽显春日朝气。当地百姓背上背篓上山采蒿，专掐最嫩的芽尖，这是制作社饭的第一道诀窍。采回的社蒿需切碎、反复揉搓清洗去苦，再用文火焙干，鲜绿的叶片化作墨绿，独特的清香却愈发浓郁，成为社饭的灵魂底色。
腊肉则是社饭的“筋骨”，肥瘦相间的腊肉切成指尖大小的丁，入锅煸炒后油脂透亮，香气瞬间溢满厨房。焙干的青蒿、切细的野葱、嫩蒜苗、糯豆干丁与浸泡好的糯米一同拌匀，白米、红肉、绿蒿、青葱相映成趣，仿佛将整个春天揉进了碗中。柴火灶生火，木甑子蒸制，是宣恩人做社饭的坚守，经古法蒸出的社饭，无需配菜，也能让人酣畅吃上两大碗。
在宣恩，社饭从来不是一家一户的独享，而是邻里间传递温情的纽带。家家户户做好社饭，总会盛上几大碗送给街坊邻居，你送我一碗，我递你一碟，便有了“送完了自家的，吃不完别家的”这句民谚。一碗社饭，让春日的暖意在邻里间流转，也让淳朴的乡情愈发浓厚。
作为当地少数民族的传统美食，社饭历经岁月流转，如今早已成为宣恩人迎接春天、寄托乡愁的载体。青蒿的清苦回甘、腊肉的咸鲜醇厚、糯米的软糯香甜，是刻在宣恩人骨子里的味觉记忆；而山野的清新、灶火的温度、人情的绵长，更是宣恩人心中无法割舍的家乡味道。
春日的宣恩，一碗社饭藏尽春光。这道融合了自然之味与人间温情的美食，不仅延续着千年的民俗文化，更成为宣恩春日里最动人的风景，吸引着八方来客前来品尝，在舌尖的软糯香甜中，邂逅宣恩的春日浪漫。
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